Hoje uma receita: Rolinhos de Perú recheados com rúcula e pinhões

No jantar de ontem, experimentei fazer uns bifes de peru com um recheio que me atraiu logo, pois gosto imenso de rúcula. 

A receita é do Continente mas partilho-a aqui, pois é simples, fácil de fazer e fica delicioso!.

Quem não tiver Bimby ou outra robot de cozinha, pode fazer os bifes no forno ou frigideira, que resulta bem também.

Bom apetite!

Ingredientes:

4 bifes de peru grandes

4 fatias finas de bacon

Sumo de ½ limão

100 ml de azeite

Sal

Pimenta

2 tomates às rodelas

40 gr de rúcula

30 gr de pinhões

1 dente de alho

1 l de água

1º. Temperar os bifes de peru com sal, pimenta, metade do azeite

e o sumo de limão. Reservar durante 30 minutos.

2º Corte o tomate às rodelas. Reserve.

3º Coloque no copo o alho, os pinhões, a rúcula e o restante

azeite e triture 15 segundos na velocidade 5. Reserve.

4º Estenda as fatias de bacon sobre uma tábua e coloque um bife

por cima de cada fatia de bacon. Distribua, também, o tomate e

o preparado reservado anteriormente.

5º Enrole os bifes e prenda com um palito. Disponha-os na

bandeja de vapor.

6º Deite a água no copo, monte a bandeja de vapor e programe

25 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Pizza Enrolada com mozzarella e presunto

Este fim de semana, pelo aniversário da minha filha, aproveitei para fazer receitas novas.

Fiz um bolo de chocolate, que me saiu mal, mas que depois dei-lhe umas voltas e ficou delicioso.

Como não cresceu, aproveitei um curd de laranja que tinha no frigorífico e coloquei por cima do bolo.

De seguida, molhei uns palitos de La Reine em sumo de laranja e coloquei por cima do curd de laranja.

Cobri com uma cobertura à base de natas e queijo mascarpone e voilá :  nem pareceu que tinha sido um fiasco. 

Desapareceu!

Iniciei-me também nas famosas massas de bolo arco-iris!
Ficou lindo, lindo!
Acho que os meus bolos de festa vão passar a ser assim durante uns tempos!

Mas o maior sucesso foi mesmo a Pizza Enrolada.
Nem tive tempo de lhe tirar uma foto.
Ou o pessoal estava com fome, ou então, é mesmo bom.
Tirei a ideia da Dona Bimby e é simplesmente deliciosa.
A foto é do blogue da Dona Bimby.
Deixo aqui a receita.

Ingredientes para a Massa de pizza
200gr de Leite
50gr de Azeite
1 colher de chá de Sal
400gr de Farinha
1 saqueta de Fermipan

Restantes ingredientes:
1 embalagem de fatias de presunto
2 embalagens de mozzarella ralado
1 embalagem de espinafres frescos

 Preparação Massa:
Comece por fazer a massa, colocando o leite, o azeite e o sal no copo e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento e programe 2 min na vel Espiga.
Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos meia hora para que dobre de volume.

Depois da massa ter repousado, esticá-la e depois colocar 1 camada de mozzarella. A seguir coloca-se o presunto e depois os espinafres. Termina-se com 1 camada generosa de mozzarella por cima dos espinafres. Enrolar e dobrar as pontas para dentro.
Pincelar com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20mn.

Bon apétit!

Nhami Nhami!